Tagliata con pesto alla rucola

Oggi, lo chef Giovanni Guercio propone una nuova ricetta per cena con la nostra Tagliata di Razza Piemontese.

Ingredienti

mix di gusto di spezie come sale, aglio, rosmarino, alloro, salvia, maggiorana, finocchio, ginepro, timo. Pesto: olio di semi di girasole o olio di oliva, rucola, basilico, pinoli, latte e parmigiano

Procedimento

Tagliata:

👉 Asciuga la carne in modo tale che la caramellizzazione permetta di formare una bella crosticina sulla superficie

👉 Dopodiché puoi condirla leggermente con gli aromi finemente tritati

👉 Una volta che la padella sarà ben calda, posiziona la carne e lasciala in cottura per circa 3 minuti per lato.

👉 Appena sarà ben sigillata la puoi servire.

Pesto:

👉 In un mixer aggiungi 10 foglie di basilico, 5 foglie della rucola, 1 cucchiaio di pinoli, 2 cucchiai di parmigiano e 1 cucchiaio di latte .

👉 A filo aggiungi l’olio di girasole fino a coprire il composto

👉 Frulla ottenendo una crema

Ora non ti resta che farti conquistare da questo mix inconfondibile di sapori.